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22/08/2010

LA RECETTE TANT ATTENDUE DE FRANCOISE

Voici enfin la recette très attendue des gourmands, n'est-ce-pas, Eric ?

FONDANT aux MARRONS

******************
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients :
500g de crème de marron vanillée
( ou pourquoi pas de crème de marron maison ? )
100 g de chocolat noir à 70 % de cacao
100 g de beurre + 15 g pour le moule
3 œufs
100 g de brisures de marrons glacés
50 cl de crème anglaise

Préparation :
Préchauffez le four sur thermostat 5 ( 150 ° ) . Dans une jatte au bain-marie ( ou au four à micro-ondes à puissance douce), faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre. Lissez le mélange. Incorporez la crème de marrons en fouettant.

Battez 3 œufs à l’aide d’une fourchette. Incorporez-les ensuite progressivement à la préparation au chocolat pour obtenir une pâte homogène.

Beurrez le moule de forme carrée d’environ 18 cm de côté. Versez la pâte. Placez au four et faites cuire pendant 45 min. Laissez refroidir, puis démoulez.

Au dernier moment, décorez le fondant de brisures de marrons glacés. Servez avec la crème anglaise, à part, en coupelle.

CONSEIL :
Vous pouvez préparer le fondant la veille.
Dans ce cas, réservez-le au réfrigérateur. Mais, pour une dégustation réussie, servez-le à température ambiante !

Ecrit par : Thérèse BLANC | 22.08.2010

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